หมูแนม

            หมูแนมแหลมเลิศรส       พร้อมพริกสดใบทองหลาง  พิศห่อเห็นรางชาง          ห่างห่อหวนป่วนใจโหย                 หมูแนมเป็นอาหารว่างของชาววังมาแต่โบราณ ดังปรากฎในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานนอกจาก จะแสดงถึงพระปรีชาสามารถทางกวีของพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัยที่ ทรงพระราชนิพนธ์ได้อย่างไพเราะ ยังทำให้เห็นภาพความวิจิตรงดงามของศิลปะอาหารชาววังที่อยู่คู่กับกุลสตรี สยาม ซึ่งความงามของอาหารไม่เพียงแต่ความงามที่ปรากฏแก่สายตามเท่านั้น หากแต่ยังรวมถึงสุนทรีย์แห่งรสชาติ ซึ่งในปัจจุบันตำรับอาหารคาวหวานและผลไม้ชนิดต่างๆ ก็ยังคงเป็นที่รู้จักกันดีในสังคมไทยทุกวันนี้ ส่วนผสมในการทำหมูแนม เนื้อหมูนึ่งหรือลวกให้สุก       1                    ถ้วย หมูสามชั้นนึ่งหรือลวก         1/2                 ถ้วย หนังหมู           ...